澳门六记竹升面是澳门的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名，其面条由传统的手工拉制而成，“一捻、二打”的独特技艺使得每一根都富有弹性与嚼劲；汤底则选用上等猪骨熬煮数小时制成高浓度鲜香浓郁的高靓老火浓白大骨头清炖原汁肉味精华卤水为基底的“五星级秘方”，再加入多种食材如瑶柱虾米海参鱼肚蟹黄等进行调味提色增稠提升整体风味层次感丰富且不腻口；“三浸四拌两加料”：先以清水将干捞粉条浸泡至软身然后捞出沥去多余水分接着用特制的酱油蒜蓉香油辣椒圈花生碎葱花芝麻混合而成的调料进行拌匀最后根据个人口味添加适量的叉烧腊肠或炸云吞作为配菜增加味道深度及满足度——这样一碗集结了多重美味元素于一身的传统小吃便诞生啦！

  (The title in English reads, “Exploring the Uniqueness Of 'Si Liu Ji’ (六记) Porridge And Noodle Dishes In Macao”)